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辣椒烘干

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產品描述

參數

辣椒烘干工藝

第一，剛收上來的新鮮辣椒含水率高達75％～85％，先通過踩堆發汗的方式烘干到約50％的含水率，再用辣椒烘干機或辣椒烘干房進行第二次干燥。

第二，用辣椒烘干機二次復烘，由于辣椒品種不同和成熟度的差異，個別的品種在首次烘干時需馬上挑選出來，進行再次烘干操作。先用40℃～60℃的熱風進行干燥，初始相對濕度低于70％，5小時后相對濕度下降到50％以下，12小時后，相對濕度就要全部低于40％。

第三：包裝前的回潮，辣椒干燥工藝完成后，含水量較低，容易破碎，故應放置在室內進行回潮，使辣椒干吸收一定的水分，使其回軟，這樣才能儲存包裝。

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